טועמים רשמיים (ששופטים בתחרויות) 

 
חייבים לציית לכללים מדויקים ולהשתמש בכלים הנכונים כמו כוס זכוכית ספציפית בצבע כחול. זוהי חובה עבור טעימות והערכות מוסמכות.  
כוס כחולה קובלט מפורסמת ובה המידות מדויקות וזהות בכל התחרויות. כל פרט מוגדר, מהמימדים שלה עד לחומר והעיצוב. 
הצבע הכחול מסתיר את הצבע של השמן מפני שצבעו של שמן הזית אינו מהווה אינדיקציה לאיכות השמן. אף שזה אחד המיתוסים הגדולים של שמן זית כתית מעולה Extra Virgin Olive Oil.

איך טועמים שמן זית?

כשטועמים שמן, נחפש שלוש תכונות חיוביות של שמן זית מעולה:
פירותיות - שבו יכולים לחוש ולהריח את השמן.
מרירות - כשמשתקף טעם מר זה לטובה, כי הוא ביטוי טבעי של הזית.
חריפות - אם התחושה מפולפלת או צורמנית בגרון שלכם כאשר בולעים את השמן.

The Four Ss in tasting EVOO

 

SWIRL – While you cover the top of the glass with one hand, swirl the oil to release its aroma molecules.

 

SNIFF – Uncover the glass and hold the top up to your nose and quickly inhale the aroma.   The scent is key to the oil’s fruitiness.  

 

SLURP – Take a sip of the oil while also “sipping” a bit of air. The slurping action combines the oil with the air and spreads it throughout your mouth. Notice the oil’s “smell” in your mouth and the different sensations throughout your mouth.

 

SWALLOW – Just a small amount of oil! Notice if there is a peppery or stinging sensation in your throat, and how long the sensation lingers.
Similar to Wine tasting, except for the spitting out of the wine

שמן זית | כתית מעולה | מגדים | כרם אביטל | בית בד | ברנע | קורטינה | מטע זיתים | מסיק זיתים

להזמנות: 054-6800631 , 054-7411896
  • Facebook - White Circle

© כל הזכויות שמורות לכרם אביטל