חשוב לדעת איך לשמור על איכותו ועל ערכיו הבריאותיים של שמן הזית.

 

האויבים הגדולים של שמן הזית הם:

אור, שמש, חום וקור קיצוני, שמירה באריזות מחומרים שלא "ידידותיים" למוצר טבעי כמו פלסטיק.  

 

מומלץ:
לשמור את השמן במקום חשוך, קריר ויבש. להימנע מחשיפה ישירה לאור.

 

לאחסן בטמפרטורה שמתחת ל-28 מעלות מעלות צלזיוס - אך לא בקירור!
(במקרר רגיל, החלק המימי שנמצא בשמן, נפרד ממנו ושוקע, ואיתו גם נוגדי החמצון, וכולם מגיעים לתחתית הבקבוק).

 

לאחסן בבקבוקים שמכילים הרבה שמן ומעט אויר, כדי לצמצם את החשיפה לאוויר. חשיפה ממושכת לאוויר ולאור גורמת להרס השמן.

​

לאחסן את השמן במיכל אטום - מיכל זכוכית, פח או נירוסטה.
בשום פנים ואופן לא בפלסטיק!! בקבוק או מיכל מפלסטיק אינם טובים לשמן! שמן הזית, בשילוב עם חומרים פלסטיים, מגיב ביצירת חומרים רעילים!

​

כדאי לקנות כמות של שמן זית המתאימה לצריכה הביתית שלכם.
אם רכשתם כמות גדולה באריזה גדולה וחסכונית של כמה ליטרים של שמן, מומלץ להעביר לבקבוקי זכוכית קטנים (בקבוק כהה אם זה נשאר בחוץ) מייד עם הפתיחה או שלהעביר מידי פעם מנות של השמן לבקבוקי זכוכית כהים לשימוש היום יומי שלכם.